Şanlıurfa'da tatlı işletmesi sahibi Mehmet Şirin Çakıcı, gazetemize yaptığı açıklamada, işlerinin yılın belirli zamanlarında arttığını ve kaliteye büyük önem verdiklerini ifade etti. Çakıcı, tatlı yapımında kullanılan malzemelere dikkat ettiklerini vurgularken, "Biz orijinal malzemeler kullanıyoruz. Glikoz şurubu ya da kalitesiz yağ kullanmak bizim işimize yaramaz. Şanlıurfa’da tatlıya büyük ilgi var ve biz de halkımıza kaliteli ürün sunuyoruz," dedi.
İşletmesinde halka tatlısı ve tulumba tatlısı başta olmak üzere çeşitli tatlıların satıldığını belirten Çakıcı, özellikle halka ve tulumba tatlılarının çok tercih edildiğini belirtti. "Halka tatlısı, unla yapılır ve hamur yoğrulup dinlendirilir, sonra yağda kızartılır. Tulumba tatlısı ise sade yumurta ile yapılır ve aynı şekilde işlenir. Şanlıurfa’da tulumba tatlısı oldukça meşhurdur," dedi.
Çakıcı, hijyen konusunda da oldukça hassas olduklarını ifade etti. "İş yerimizi her gün üç defa deterjanla yıkıyoruz ve kullandığımız tava ve kazanları da her gün temizliyoruz. Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için çok önemli," diye ekledi.
Eleman bulma konusunda ise herhangi bir sorun yaşamadığını belirten Çakıcı, "Mesleğe ilgi duyan çok insan var. Kendi adıma konuşacak olursam, eleman bulmakta zorlanmıyorum," dedi. İşlerini büyütmeyi planladığını da sözlerine ekleyen Çakıcı, "Daha büyük bir iş yeri açmayı düşünüyorum. Ancak kiralar çok yüksek, bu konuda sıkıntılar yaşıyoruz. İşlerim ilerlerse, daha geniş bir yer açmak istiyorum," şeklinde konuştu.
Son olarak, zamların işletmelerini olumsuz etkilediğini dile getiren Çakıcı, "Ürünlere yapılan zamlar ve kira fiyatlarının hızla artması bizi zorluyor. Ayrıca tatlı ürünlerine katılan glikoz şuruplarının denetlenmesi gerektiğini düşünüyorum," diyerek ekledi.
Çakıcı, herkesin kendi işini kurmasını önererek, "İşini öğrenip, başkalarının yanında çalıştıktan sonra kendi iş yerini açmak çok daha iyi bir seçenek. Ben de işimi büyütmeyi hedefliyorum," dedi.
